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Via Ticciano 137
80069 Ticciano – fraz. di Vico Equense (NA)
t +39 081 1946 0050
countryside@laquaresorts.it
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Menu di Pasqua
Ti aspettiamo nel nostro Resort nell'entroterra sorrentino per condividere insieme momenti indimenticabili durante la Pasqua 2023.
Menu Degustazione
NONNA FIORENTINA
Anche in versione senza glutine
Benvenuto dello Chef
Lingua di vitello, cavolo nero e acciughe
Riso, topinambur, lumache e gorgonzola
Piccione, melagrana ed indivia
Pre dessert
Cioccolato, pera e latte di capra
130,00 € per persona
Al menù è possibile abbinare:
Degustazione Vini: 70,00€ per persona
Selezione di formaggi: 30,00
NONNO ANTONINO
Anche in versione senza glutine
Benvenuto dello Chef
Tonno, tonno, tonno *
Spaghettoni, ricci di mare, mandorle e quinoa al cardamomo *
Rombo, spinaci e fagioli
Triglia, zafferano, midollo e limone salato
Pre dessert
Provolone, rucola, pane e olio
150,00 € per persona
Al menù è possibile abbinare:
Degustazione Vini: 85,00€ per persona
Selezione di formaggi: 30,00
CARPE DIEM
Benvenuto dello Chef
Cavolfiore, tartufo nero e liquirizia
Candele spezzate alla genovese, spuma al pecorino e lampone
Indivia, melagrana e castagne
Uovo, spuma di patate e funghi
Pre dessert
Soufflé, mandarino e timo limone
120,00 € per persona
Al menù è possibile abbinare:
Degustazione Vini: 75,00€ per persona
Selezione di formaggi: 30,00
À LA CARTE
Il Menu à la carte è disponibile anche in versione senza glutine
ANTIPASTI
Tonno, tonno, tonno *
40,00
Calamaro, cime di rapa, salsiccia di vitello e arachidi
35,00
Lingua di vitello, cavolo nero e acciughe
35,00
Animella, foie gras e pera affumicata
35,00
Cavolfiore, tartufo nero e liquirizia
35,00
PRIMI
Spaghettoni, ricci di mare, mandorle e quinoa al cardamomo *
38,00
Tagliatelle di ceci, bottarga di tonno, bergamotto e pop corn di maiale
38,00
Riso, topinambur, lumache e gorgonzola
35,00
Ravioli di faraona, miso e scampi
38,00
Candele spezzate alla genovese, spuma al pecorino e lampone
35,00
PESCE
Rombo, spinaci e fagioli
45,00
Sogliola, pil pil, lattuga di mare e funghi
45,00
Triglia, zafferano, midollo e limone salato
45,00
CARNE
Piccione, melagrana ed indivia
45,00
Pollo, patate e nduja
45,00
Vitella, scorzonera, castagna e nocciola
45,00
É possibile abbinare:
Selezione di formaggi: 30,00
DESSERT
Nocciola condivisa (per due persone)
30,00
Provolone, rucola, pane e olio
20,00
Soufflé, mandarino e timo limone
25,00
Zucca, mascarpone e finocchietto
20,00
Cioccolato, pera e latte di capra
20,00
